Sold
out
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
€4.95
Naast de meer dan 300 ton Trinitario die wordt geteeld op de Ambolikapiky plantage, wordt er jaarlijks 2 ton Criollo geteeld.

Deze chocolade heeft een erg expressief pallet van smaken met fruitige toetsen. In de nasmaak overheersen vooral de smaken die typisch zijn voor het terroir van Madagascar: citrus en rood fruit.

Waarderingen:
  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate: GOLD
  • 2014, Great Taste: GOLD 1 star
  • 2014, International Chocolate Awards, Best Bar over 85%: GOLD
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 45% Milk Chocolate with Fleur de Sel & Coconut Blossom Sugar
Åkesson’s 45% Milk Chocolate with Fleur de Sel & Coconut Blossom Sugar
€4.95

Een erg romige toets die goed samengaat met de Fleur de Sel. De karamel-achtige romige toets is blijkbaar afkomstig van de kokosbloesem. Het sap van deze bloesems wordt ingekookt tot een karamel en vervolgens fijn gemalen.  De glycemische index van deze suikers zou drie keer lager liggen dan die van rietsuiker.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 2 stars
  • 2015, British International Chocolate Awards, Best Flavoured Milk Bar: SILVER
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Bar: GOLD
  • 2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Bar: GOLD
  • 2012, International Chocolate Awards Finalist
  • 2011-12, Academy of Chocolate, Best Flavoured Milk Bar: SILVER
  • The Chocolate Tester 2015: 89,65%
 
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
45% cacao
Variëteit:
Herkomst: Bali
Åkesson’s 75% Criollo Cocoa
Åkesson’s 75% Criollo Cocoa
€4.95
Naast de meer dan 300 ton Trinitario die wordt geteeld op de Ambolikapiky plantage, wordt er jaarlijks 2 ton Criollo geteeld.

Deze chocolade is aangenaam fruitig en rond. Smelt mooi in de mond en laat mooi de smaken naar voor komen die typisch zijn voor het terroir van Madagascar: citrus en rood fruit.

Waarderingen:
  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate: GOLDEN BEAN, Best Dark Bar: GOLD
  • 2014, Great Taste: GOLD 1star
  • 2013-14, Academy of Chocolate: Best Dark Bar: SILVER
  • 2011-12, Academy of Chocolate: Best Dark Bar: SILVER
  • The chocolate Tester 2015: 88,70%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa
€4.95

Hoewel de Forastero-boon niet dezelfde expressiviteit heeft als de Criollo of de Trinitario, kan je hier spreken over een harmonieuze chocolade. Toetsen van tropisch fruit en hout komen naar voor.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste, GOLD 1 star
  • 2014, Great Taste, GOLD 3 stars
  • 2011-12, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: GOLD
  • The Chocolate Tester 2015: 80,50%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Sold
out
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa & Coffee Nibs
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa & Coffee Nibs
€4.95

Deze chocolade heeft een aroma van hout, herfstbladeren en tropisch fruit. Dit gaat goed samen met de tonen van honing, mout en esdoorn siroop die van de gemalen koffiebonen komen.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – Selected in the Top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Dark Bar: BRONZE

     

Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa
€4.95

De smaak van deze chocolade die gemaakt wordt van de Trinitario boon uit Bali heeft een uitgesproken mannelijk karakter en een zekere kruidigheid.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: SILVER
  • 2014, Great Taste: GOLD 2 stars
  • 2014, International Chocolate Awards, Best Dark Bar: BRONZE
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Bali
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery pepper
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery pepper
€4.95

In deze tablet wordt de chocolade van Trinitario boon uit Madagascar gecombineerd met de inheemse Voatsiperifery staartpeper. Het expressieve aroma van de chocolade met toetsen van citrus en rood fruit, wordt hier gebalanceerd met de aardse en intens florale frisheid van de staartpeper.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars
  • 2015, International Chocolate Awards: GOLD
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2014, International Chocolate Awards European: GOLD
  • 2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2012, International Chocolate Awards, Best Organic Bar: GOLD
  • 2012, international Chocolate Awards, Best Flavoured Bar: SILVER
  • The Chocolate Tester 2015: 92,15%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & Pink Pepper
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & Pink Pepper
€4.95

Het parfum van roze peper gaat mooi samen met de toetsen van rood fruit die afkomstig zijn van de chocolade.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2015, British International Chocolate Awards: SILVER
  • 2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: SILVER
  • The Chocolate Tester: 84,75%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Madagascar
Z. Single Origine - Melkchocoladepakket
Z. Single Origine - Melkchocoladepakket
€24.43

Wil je graag ontsnappen aan de saaie melkchocolade uit de supermarkt? Er zijn bean-to-bar chocolademakers die melkchocolade wèl serieus nemen. In dit pakket hebben we er enkele verzameld. 

 (Bundelvoordeel: 10%)

Z. Single Origine Kennismakingspakket
Z. Single Origine Kennismakingspakket
€26.46

Ben je een fijnproever en wil je al proevend kennis maken van de verschillende aroma’s in een bean-to-bar chocolade tablet? Dan is dit pakket een goede start. We verzamelden 5 mooi gebalanceerde chocolades die internationaal erg gegeerd zijn.