Åkesson’s 75% Forastero Cocoa
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa
€4.95

Hoewel de Forastero-boon niet dezelfde expressiviteit heeft als de Criollo of de Trinitario, kan je hier spreken over een harmonieuze chocolade. Toetsen van tropisch fruit en hout komen naar voor.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste, GOLD 1 star
  • 2014, Great Taste, GOLD 3 stars
  • 2011-12, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: GOLD
  • The Chocolate Tester 2015: 80,50%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Sold
out
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa & Coffee Nibs
Åkesson’s 75% Forastero Cocoa & Coffee Nibs
€4.95

Deze chocolade heeft een aroma van hout, herfstbladeren en tropisch fruit. Dit gaat goed samen met de tonen van honing, mout en esdoorn siroop die van de gemalen koffiebonen komen.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – Selected in the Top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Dark Bar: BRONZE

     

Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Amma 100%
Amma 100%
€6.95

Scherp bitter in de aanzet en een aangename smelting in de mond. Tropisch fruit, noten en tropisch hout in de nasmaak.

Waarderingen:

  • The Chocolate tester 2015: 86%

 

Producent: Amma
Gewicht: 80g
100% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Amma 45% dark milk
Amma 45% dark milk
€6.95
Een melkchocolade waarin de cacaotoets erg aanwezig is. Verrassend scherp, een beetje zoet. Een romig moutige nasmaak die lang blijft hangen.
Waarderingen:
  • The Chocolate tester 2015: 77,60%
Producent: Amma
Gewicht: 80g
45% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Amma 70% met kokossuiker
Amma 70% met kokossuiker
€6.95

Redelijk zoet en erg verzadigend in de mond. Toetsen van koffie, noten en gedroogd fruit.

Waarderingen:

  • The Chocolate Tester 2015: 73%
Producent: Amma
Gewicht: 80g
60% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Amma 75%
Amma 75%
€6.95

Een aangename evenwichtige chocolade met een rond mondgevoel. Toetsen van pruim en walnoten blijven lang hangen.

Waarderingen:

  • The Chocolate Tester 2015: 80,50%
Producent: Amma
Gewicht: 80g
75% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Amma 85%
Amma 85%
€6.95

Na de bittere aanzet ontplooit deze chocolade zich met toetsen van tropisch hout, kersen en citrusvruchten.

Waarderingen:

  •  The Chocolate Tester 2015: 85,5%
Producent: Amma
Gewicht: 80g
85% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Reen's
choice
;-)
Amma Theobroma grandiflorum 80%
Amma Theobroma grandiflorum 80%
€6.95
Erg speciaal, deze chocolade, want het is niet echt chocolade. De Theobroma Grandiflorum is familie van de Theobroma Cacao. Deze chocolade is gemaakt van de Grandiflorum zaden en rietsuiker. In Brazilë maken ze er confituur, ijs en sap van. De kleur is licht en de textuur is heel zacht, alsof je een tablet giaduja chocolade in je handen hebt. 
In de mond vind je een petrolium-toets die doet denken aan Riesling wijn. De licht bittere aanzet gaat snel over in smaken van peer en banaan. Een hele aangename 'niet-chocolade'.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester 2015: 82,5%
Producent: Amma
Gewicht: 80g
75% cacao
Variëteit: Theobroma Grandiflorum
Herkomst: Brazilië