In Brazilië tref je bijna uitsluitend Forastero cacao aan. Het land wordt sinds de jaren 80 regelmatig geteisterd door de heksenbezemziekte (ziekte die zorgt voor een rotting van de cacaovruchten). De beste remedie hiertegen blijkt de biologische teelt te zijn, en daar zijn de Braziliaanse boeren erg succesvol in.

Het smakenpallet dat geassocieerd wordt met Brazilië is een uitgesproken cacaosmaak met een sterke bittertoets en bijna geen aciditeit.