Mario Vandeneede voorstellen, moet dat nog? Hij reisde op zijn negentiende voor vrijwilligerswerk naar Ecuador. De liefde voor de cacao hield hem vervolgens jarenlang in Zuid-Amerika. In Ecuador gaf hij les aan de universiteit, onderhield hij zijn eigen cacaoplantage en was hij chocolatier bij verschillende hotels. Lieve Blancquart reisde speciaal voor Mario naar Ecuador, voor een reportage in de VRT-reeks Made in Belgium.

Mario volgde onder meer stage bij sterrenzaak MOO in Barcelona, was patissier in Sankt-Moritz en kok in Valmeinier. Ook in zijn thuisstad Mechelen kennen ze hem ondertussen: zo was Mario chef de patisserie bij sterrenrestaurant Folliez. De chocolademan volgde er ook stages bij bakkerij De Ruyter en chocolaterie Gauthier, waar hij nu zijn eigen atelier heeft.

En nu maakt de man bean-to-bar chocolade met een eigen filosofie: Chocolatoa! We zijn erg trots met deze (voorlopig) enige Belgische telg in ons bean-to-bar assortiment.

Heb je de reportage van Lieve Blancquart gemist? Kijk even mee.