Sold
out
Idilio 1ero Porcelana Criollo Puro
Idilio 1ero Porcelana Criollo Puro
€7.90
De porcelana is de uiterst zeldzame en zuiverste variëteit van de Criollo. De bonen voor deze chocolade werden mild geroosterd en dit toont zich in de lichte bittertoets en de fijne aciditeit. Een romige en langdurige smelting in de mond. Toetsen van citrus en framboos.
Waarderingen:
  • 2013, Academy of Chocolate: BRONZE
  • The Chocolate Tester, 2015: 93,6%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
74% cacao
Variëteit: Criollo Porcelana
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 2ndo Selección Amari Merideña
Idilio 2ndo Selección Amari Merideña
€7.50
Deze chocolade werd geproduceerd met cacao die afkomstig is van Sur del Lago. Een licht bittere toets in de aanzet en vervolgens een nasmaak van koffie, kaneel en zwarte bes.
Waarderingen:
  • 2011, Academy of Chocolate: GOLD
  • 2013, International Chocolate Awards: GOLD
  • The Chocolate Tester,2015: 92%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
72% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Idilio 4rto Carenero Urritia Superior
Idilio 4rto Carenero Urritia Superior
€5.90
Urrutia in Barlovento produceert bijzonder fijne Carenero Superior, een Trinitario variëteit waarvan de naam wordt toegeschreven aan de voormalige export haven Carenero.
Een aanzet van zacht geroosterde toetsen en een aangename smelting in de mond. De nasmaak doet denken aan exotisch fruit en vanille.
Waarderingen:
  • 2014, International Chocolate Awards: SILVER
  • 2015, Academy of Chocolate: BRONZE
  • The Chocolate Tester, 2015: 86,7%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
70% cacao
Variëteit: 
Trinitario Carenero Superior 
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 5nto Cooperativa Amazonas
Idilio 5nto Cooperativa Amazonas
€5.90
De bovenloop van de Orinoco in het Venezolaanse Amazonegebied wordt algemeen beschouwd als een mogelijke oorsprong van de Criollo cacaosorten. Hier teelt de Cooperativa Amazonas deze zeer aromatische cacao. 
Dit is een donkere chocolade die eerder mild-bitter is met een aangenaam mondgevoel en een langzame smelting. Vooral de smaken en gedroogd fruit en koffie komen naar voor. Lichtjes geturfd.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 87,5%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
72% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 7imo Selección Cata Ocumare Cacaonibs
Idilio 7imo Selección Cata Ocumare Cacaonibs
€7.50
De Hacienda Cata produceert cacao samen met andere tropische vruchten nabij de Atlantische kust in Ocumare. De Criollo Ocumare zorgt voor een bijzondere smaak. Deze chocolade werd op smaak gebracht met schilfers ('nibs') afkomstig van dezelfde vruchten. We vinden er licht gebrande toetsen in terug van espresso, noten en gedroogd fruit.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 89,5%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
72% cacao
Variëteit: Criollo Ocumare
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 8avo Carenero Urritia Superior Cacaonibs
Idilio 8avo Carenero Urritia Superior Cacaonibs
€5.90
Urrutia in Barlovento produceert bijzonder fijne Carenero Superior, een Trinitario variëteit waarvan de naam wordt toegeschreven aan de voormalige export haven Carenero.
Deze chocolade werd op smaak gebracht met schilfers ('nibs') afkomstig van dezelfde vruchten. Een aanzet van zacht geroosterde toetsen en een aangename smelting in de mond. De nasmaak doet denken aan exotisch fruit en vanille.
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
70% cacao
Variëteit: Trinitario Carenero Superior 
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 9eno Cooperativa Amazonas Cacaonibs
Idilio 9eno Cooperativa Amazonas Cacaonibs
€5.90
De bovenloop van de Orinoco in het Venezolaanse Amazonegebied wordt algemeen beschouwd als een mogelijke oorsprong van de Criollo cacaosorten. Hier teelt de Cooperativa Amazonas deze zeer aromatische cacao.
Deze chocolade werd op smaak gebracht met schilfers ('nibs') afkomstig van dezelfde vruchten. Dit is een donkere chocolade die eerder mild-bitter is met een aangenaam mondgevoel en een langzame smelting. Vooral de smaken en gedroogd fruit en koffie komen naar voor. Lichtjes geturfd.
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
72% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 12imo Finca Torres
Idilio 12imo Finca Torres
€7.50
Vlakbij het slaperige koloniale dorp Choroni onder de spookachtige nevelwouden van het nationaal park vernoemd naar de Zwitserse bioloog Henry Pittier ligt de Finca Torres waar men exclusief voor Idilio teelt.
De lichte helling, het ideale klimaat en de passie van de eigenaar Vicente Fuentes voor zijn cacao brengt een uniek product voort.
Deze chocolade heeft een milde smaak, zelfs een beetje romig en een erg aangenaam mondgevoel. Complexe smaken van ondermeer rijpe vijgen, walnoot, hooi en koffie.
Waarderingen:
  • 2011, Academy of Chocolate: SILVER
  • The Chocolate Tester, 2015: 95%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
72% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 15nto Idilio Con Leche
Idilio 15nto Idilio Con Leche
€7.50
Deze chocolade wordt door Bernardini in The Chocolate Tester 2015 bestempeld als een echte 'Old School Zwitserse melkchocolade' met een sterk cacao-karakter. Erg romig met een aangenaam mondgevoel. Toetsen van karamel en lichtjes verslavend naar onze mening.
Waarderingen:
  • 2015, International Chocolate Awards: SILVER
  • 2015, Academy of Chocolate: BRONZE
  • The Chocolate Tester, 2015: 93,6%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
42% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Sold
out
Idilio 16xto Trinchera
Idilio 16xto Trinchera
€7.90
Het kleine dorpje Las Trincheras is gelegen in een vallei met steile hellingen en een eigen microklimaat, waar de cacao groeit in de schaduw van andere bomen.
Een licht-bittere toets maakt plaats voor de smaak van rijpe bananen, tropisch hout en vanille.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 84,9%
Producent: Idilio
Gewicht: 80g
74% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Venezuela
Z. Single Origine - Melkchocoladepakket
Z. Single Origine - Melkchocoladepakket
€24.43

Wil je graag ontsnappen aan de saaie melkchocolade uit de supermarkt? Er zijn bean-to-bar chocolademakers die melkchocolade wèl serieus nemen. In dit pakket hebben we er enkele verzameld. 

 (Bundelvoordeel: 10%)

Z. Single Origine Kennismakingspakket
Z. Single Origine Kennismakingspakket
€26.46

Ben je een fijnproever en wil je al proevend kennis maken van de verschillende aroma’s in een bean-to-bar chocolade tablet? Dan is dit pakket een goede start. We verzamelden 5 mooi gebalanceerde chocolades die internationaal erg gegeerd zijn.