Sold
out
Chocolatoa Costa Rica 75% Nahua Plantations Maleku Tribe
Chocolatoa Costa Rica 75% Nahua Plantations Maleku Tribe
€4.50
Diepe chocoladetoetsen en geroosterd brood. Vervolgens  kaneel, kruidnagel, framboos, braambes en limoen in de nasmaak.
Waarderingen:
  • 2016, International Chocolate Awards, Micro-batch, Plain/origin chocolate bars: BRONZE
Producent: Chocolatoa
Gewicht: 40g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Costa Rica
Sold
out
Chocolatoa Madagascar 80% Sambirano Valley
Chocolatoa Madagascar 80% Sambirano Valley
€4.50
Een forse aanzet met een subtiele aciditeit. Fruitige toetsen van bergamot , yuzu en kalamansi overheersen in de nasmaak.
Producent: Chocolatoa
Gewicht: 40g
80% cacao
Variëteit: Criollo-familie
Herkomst: Madagascar
Claudio Corallo 3 Loucuras de Cafés com Chocolate
Claudio Corallo 3 Loucuras de Cafés com Chocolate
€17.20
Geroosterde koffiebonen omhuld met 55% chocolade (3 zakjes met een andere varïeteit).

Claudio Corallo werkt al 4 decennia met cacao en koffie en in dit doosje komen die expertises allebei tot uiting. De drie variëteiten van Arabica bonen die op de Nova Moca verbouwd worden zijn hier omhuld met 55% chocolade.
Afkomstig van dezelfde plantage, en omhuld met de dezelfde chocolade en op dezelfde manier geroosterd. Toch zal je een apart smaakprofiel ontdekken voor elke soort.
Producent: Claudio Corallo
Gewicht: 160g
55% cacao
Variëteit:
Herkomst: Sao Tome
Claudio Corallo Soft 73,5% Com Nibs de Cacau
Claudio Corallo Soft 73,5% Com Nibs de Cacau
€8.00
De term ‘soft’ verwijst hier naar het contrast tussen de chocolade en de toegevoegde schilfers (‘nibs’). Zoals andere tabletten met toegevoegde nibs zorgt dit voor een extra toets van noten en hout. Hier vinden we ook rode bes, kruidnagel en vanille terug.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 90,75%
Producent: Claudio Corallo
Gewicht: 50g
73.5% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Sao Tome
Lapa-Lapa 72% pure dark
Lapa-Lapa 72% pure dark
€8.50
Krachtige chocolade op basis van zuivere cacaorassen. In Nicaragua geoogst en gemaakt door Belgen. Fruitig in de aanzet, kruidig en krachtig pallet met een lange 'geturfde' finish.
    Producent: Lapa-Lapa
    Gewicht: 80g
    72% cacao
    Variëteit: RugosoTrinitario
    Herkomst: Nicaragua
    Sold
    out
    Mi Joya Cuba Baracoa 72%
    Mi Joya Cuba Baracoa 72%
    €7.50
    Opgepast: omwille van de geldende exportbeperkingen voor producten die afkomstig zijn uit Cuba is het ons verboden om deze producten te verzenden. Deze kunnen enkel in de winkel verkregen worden.
    De Baracoa regio bevindt zich in het zuidwesten van Cuba. Men teelt er een zeldzame inheemse variëteit van de trinitario-boon. Heel fris-bitter in de aanzet met intense smaken en aangename zuren van gedroogd fruit. Een licht-geturfde finish, zonder het geheel uit balans te halen.  Net zoals andere Cuba-chocolades een mooie tablet om te combineren met een licht-geturfde whisky.
    Producent: Mi Joya
    Gewicht: 75g
    72% cacao
    Variëteit: Trinitario
    Herkomst: Cuba
    Sold
    out
    Mi Joya Venezuela Ocumare 72%
    Mi Joya Venezuela Ocumare 72%
    €6.50
    Deze chocolade met bonen van nabij de Atlantische kust in Ocumare zorgt voor een bijzondere smaak. We vinden er licht gebrande toetsen in terug van espresso, noten en gedroogd fruit.
      Producent: Mi Joya
      Gewicht: 75g
      72% cacao
      Variëteit: Trinitario
      Herkomst: Venezuela
      Sold
      out
      Mike & Becky Belize San Jose Toledo 70%
      Mike & Becky Belize San Jose Toledo 70%
      €6.00
      Deze tablet herbergt één en al elegantie. Een bittere aanzet wordt gevolgd door een fuitige explosie, nootachtige toetsen en in de finish een tikkeltje rum. Blijft heerlijk lang nasmaken. 
      Producent: Mike & Becky
      Gewicht: 70g
      70% cacao
      Variëteit: Trinitario
      Herkomst: Belize
      Sold
      out
      Mike & Becky Congo Mountains of the Moon Virunga 50%
      Mike & Becky Congo Mountains of the Moon Virunga 50%
      €6.00
      Een melkchocolade met een bijzonder krachtig karakter. Een mooie combinatie van fruitige toetsen en aardse tonen.
      Producent: Mike & Becky
      Gewicht: 70g
      50% cacao
      Variëteit: Forastero - Trinitario
      Herkomst: Congo
      Mike & Becky Dominican Republic 70%
      Mike & Becky Dominican Republic 70%
      €6.00
      Krachtig vanaf de eerste aanzet. De toetsen van melk komen pas achteraf. In de nasmaak vinden we mout, broodkorst en geroosterde sesam terug.
      Producent: Mike & Becky
      Gewicht: 70g
      70% cacao
      Variëteit: 
      Herkomst: Dominicaanse Republiek
      Reen's
      choice
      ;-)
      Mike & Becky India 70%
      Mike & Becky India 70%
      €6.00
      Krachtig vanaf de eerste aanzet. Een fris mondgevoel met veel aciditeit en kruiden (toetsen van steranijs en zwarte peper) zorgen voor een extra lange finish. Helamaal op het einde doet de smaak je denken aan geel fruit.
      Producent: Mike & Becky
      Gewicht: 70g
      70% cacao
      Variëteit: 
      Herkomst: Indië
      Reen's
      choice
      ;-)
      Mike & Becky Peru Rio Marañón 70%
      Mike & Becky Peru Rio Marañón 70%
      €6.00
      Krachtig en toch niet bitter. Een heel bijzondere chocolade waarvan de maker erin slagen om de unieke criollo toetsen naar voor te laten komen.
      Producent: Mike & Becky
      Gewicht: 70g
      70% cacao
      Variëteit: Criollo - Pure Nacional
      Herkomst: Peru
      Sold
      out
      Pump Street Bakery Jamaica 75%
      Pump Street Bakery Jamaica 75%
      €7.00
      Een verbluffende chocolade uit Jamaica.  De geur die je tegemoet komt bij het openen van de verpakking is erg fruitig en aangenaam.
      Een heldere kleur en een fris mondgevoel met in het begin toetsen van framboos en zwarte bes. Wanneer de chocolade verder smelt komen er rijkere toetsen van honing en rum vrij. Erg toepasselijk voor dit eiland.
       
      Producent: Pump Street Bakery
      Gewicht: 70g
      75% cacao
      Variëteit:  Trinitario
      Herkomst: Jamaica
      Sold
      out
      Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
      Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
      €7.00
      Dit is een absolute special edition van de zeldzame Criollo boon afkomstig van Akesson's Organic Estate in Madagascar. Een lichtgekleurde chocolade met een rozige schijn zorgt voor een romige aanzet. Vervolgens wordt je verrast door een frisse smaken die typisch zijn voor Madagascar: rood fruit (framboos), een beetje citrus en groene toetsen (gras).
      Waarderingen:
      • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - World Bronze
      • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - European Silver
      • 2015, Academy of Chocolate - Best Dark Chocolate Bean-To-Bar under 80% - Silver
      • 2015, Great Taste Awards - 3 Gold Stars
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        72% cacao
        Variëteit: Criollo
        Herkomst: Madagascar
        Reen's
        choice
        ;-)
        ZoTo Chuno Clásico 75%
        ZoTo Chuno Clásico 75%
        €5.50
        Expliciete limoen citrus tonen in het begin overweldigen en blijven hangen terwijl de volledige complexiteit van de chocolade tot uiting komt.

        Smaaknotities: Limoen, versgemalen Turkse koffie, olijfolie, jonge druiven, koriander, mokka-afdronk.
          Producent: ZoTo
          Gewicht: 45g
          75% cacao
          Variëteit: Chuno
          Herkomst: Nicaragua
          ZoTo Rugoso 75%
          ZoTo Rugoso 75%
          €5.50
          Een zeer speciaal, dynamisch smaakprofiel dat zich continu ontwikkelt en voor een lange finish zorgt.
          • Winnaar van de International Cocoa of Excellence Award in 2015
          • Winnaar bronzen medaille bij de European Chocolate Awards
          Smaaknotities:
          Aardbeien, cacao, specerijen, noten, hout, rode bessen
            Producent: ZoTo
            Gewicht: 45g
            75% cacao
            Variëteit: Rugoso
            Herkomst: Nicaragua