Sold
out
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
€4.95
Naast de meer dan 300 ton Trinitario die wordt geteeld op de Ambolikapiky plantage, wordt er jaarlijks 2 ton Criollo geteeld.

Deze chocolade heeft een erg expressief pallet van smaken met fruitige toetsen. In de nasmaak overheersen vooral de smaken die typisch zijn voor het terroir van Madagascar: citrus en rood fruit.

Waarderingen:
  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate: GOLD
  • 2014, Great Taste: GOLD 1 star
  • 2014, International Chocolate Awards, Best Bar over 85%: GOLD
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Madagascar
Amma 100%
Amma 100%
€6.95

Scherp bitter in de aanzet en een aangename smelting in de mond. Tropisch fruit, noten en tropisch hout in de nasmaak.

Waarderingen:

  • The Chocolate tester 2015: 86%

 

Producent: Amma
Gewicht: 80g
100% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Brazilië
Reen's
choice
;-)
C-Amaro Ecuador 100%
C-Amaro Ecuador 100%
€8.95

Okee, een 100% chocolade is stevig, maar deze absolute topchocolade bewijst dat 100% niet bitter moet zijn. Dankzij het fijne roosterproces blijven de florale toetsen en noot-achtige toetsen overheersen. Een enorm lange nasmaak met toetsen van geroosterd brood en kandijsuiker.

Doosje van 12 afzonderlijk verpakte mignonettes.

Waarderingen:
  • The Chocolate Tester 2015: 94,50%
Producent: C-Amaro
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit:
Herkomst: Ecuador
C-Amaro Peru 100%
C-Amaro Peru 100%
€8.95
Een erg aromatische chocolade met een frisse manier van smelten. De frisse aciditeit doet denken aan stekelbessen.
Doosje van 12 afzonderlijk verpakte mignonettes.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester 2015 91,4%
Producent: C-Amaro
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit:
Herkomst: Peru
Sold
out
Georgia Ramon Bio-Belize 100 %
Georgia Ramon  Bio-Belize 100 %
€4.50
Verrassende citrustoetsen bij de aanzet. Dit gaat over in een sterke aciditeit en een langzame smelting. Daarna komen toetsen van gras en de pure cacaoboon naar voor.
Producent: Georgia Ramon
Gewicht: 50g
100% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Belize
Sold
out
Georgia Ramon Bio-Ghana 90 %
Georgia Ramon  Bio-Ghana 90 %
€3.90
Deze chocolade is veel geslotener dan zijn evenknie van 70% en smelt ook veel langzamer. De aromas die vrijkomen zijn niet langer floraal maar eerder kruidig en fruitig; We ontdekken achtereenvolgens steranijs, kaneel en peer in een elegante en lichte nasmaak.
Producent: Georgia Ramon
Gewicht: 50g
90% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Ghana
Hoja Verde 100% Esmeraldas
Hoja Verde 100% Esmeraldas
€3.50
Een droge aanzet met een langzame smelting. Toetsen van kaneel en groen gras. Al bij al een heel elegante 100% chocolade.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 86,5%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
100% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Morin Tablette Noir Côte d'Ivoire 100%
Morin Tablette Noir Côte d'Ivoire 100%
€5.50
Een verrassend lichte 100% chocolade waar, naast de sterke cacao-toets, vooral de toetsen van hazelnoot en amandel naar voor komen.
Producent: Morin
Gewicht: 100g
100% cacao
Variëteit: Forastero
Herkomst: Ivoorkust
Morin Tablette Noir Pérou Chanchamayo 100%
Morin Tablette Noir Pérou Chanchamayo 100%
€5.50
In deze krachtige 100% chocolade zal je naast amandel vooral toetsen van pompelmoes, mandarijn en appelsien terugvinden.
Producent: Morin
Gewicht: 100g
100% cacao
Variëteit: Criollo, Forastero Nacional
Herkomst: Peru
Sold
out
Morin Tablette Noir Venezuela Porcelana 100%
Morin Tablette Noir Venezuela Porcelana 100%
€5.50
Een 100% chocolade met een breed pallet van kruidige smaken, amandelen, gedroogd fruit, en florale toetsen van jasmijn.
Producent: Morin
Gewicht: 100g
100% cacao
Variëteit: Criollo Porcelana
Herkomst: Venezuela
Pump Street Bakery Ecuador 100%
Pump Street Bakery Ecuador 100%
€8.80
Gemaakt van cacaobonen die afkomstig zijn van het erfgoed Samuel von Rutte's Hacienda Limon boerderij nabij de Guantupi rivier in Ecuador. Zonder toegevoegde suiker komt de geur en de smaak van het terroir extra naar voor.

Producent: Pump Street Bakery
Gewicht: 70g
100% cacao
Variëteit: Forastero Arriba
Herkomst: Ecuador
The Grenada Chocolate Company 100%
The Grenada Chocolate Company 100%
€4.50
Hoewel de smaak van de cacaoboon hier sterk doorkomt (het is tenslotte een 100%) is de bitterheid minder sterk dan bij de 82% tablet. Toetsen van tropisch hout en tabak overheersen. 

Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 79,30%
Producent: The Grenada Chocolate Company
Gewicht: 85g
100% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Grenada
Sold
out
Z. Hoja Verde Sixpack 50% 58% 66% 72%80% en 100%
Z. Hoja Verde Sixpack 50% 58% 66% 72%80% en 100%
€18.90
Doe eens iemand een sixpack cadeau! Deze krachtpatser is een verticale vlucht doorheen de verschillende chocolades van Hoja Verde, die allemaal afkomstig zijn van bonen uit de Esmeraldas provincie.
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador