In Ecuador vinden we voornamelijk Nacional en Forastero bonen terug. Het aroma en de smaken die je in Ecuadoriaanse chocolade terugvindt zijn eerder afhankelijk van het specifieke gebied waaruit de bonen afkomstig zijn:

  • Los Rios: Floraal, nootachtig, met kruidige en fruitige toetsen;

  • Manabi: Fruitige aciditeit, lichtjes floraal en kruidig;

  • El Oro: Fruitig, kruidig;

  • Esmeraldas: Fruitig en erg vol van smaak



Reen's
choice
;-)
C-Amaro Ecuador 100%
C-Amaro Ecuador 100%
€8.95

Okee, een 100% chocolade is stevig, maar deze absolute topchocolade bewijst dat 100% niet bitter moet zijn. Dankzij het fijne roosterproces blijven de florale toetsen en noot-achtige toetsen overheersen. Een enorm lange nasmaak met toetsen van geroosterd brood en kandijsuiker.

Doosje van 12 afzonderlijk verpakte mignonettes.

Waarderingen:
  • The Chocolate Tester 2015: 94,50%
Producent: C-Amaro
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit:
Herkomst: Ecuador
Sold
out
Chchukululu 65% Arriba in handgemaakt stoffen zakje
Chchukululu 65% Arriba in handgemaakt stoffen zakje
€7.50
Een milde chocolade met weinig complexiteit. Subtiel bitter met een floraal en noot-achtig karakter.

Waarderingen:

  • The Chocolate Tester, 2015: 75,3%
Producent: Chchukululu
Gewicht: 50g
65% cacao
Variëteit: Forastero Arriba
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 100% Esmeraldas
Hoja Verde 100% Esmeraldas
€3.50
Een droge aanzet met een langzame smelting. Toetsen van kaneel en groen gras. Al bij al een heel elegante 100% chocolade.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 86,5%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
100% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 50% Esmeraldas Melk
Hoja Verde 50% Esmeraldas Melk
€3.50
Een gastronomisch uitmuntende melkchocolade die een perfect evenwicht bewaart tussen melk-toetsen en cacao. Op geen enkel moment gaat suiker het pallet overheersen. De karamel-achtige toetsen worden afgewisseld met smaken van blauwe bes.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 91%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
50% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 58% Esmeraldas
Hoja Verde 58% Esmeraldas
€3.50
Eerder fruitig van smaak met toetsen van kaneel en een beetje mout.  Kruidig in de nasmaak. Deze chocolade wordt soms omschreven als een tussenstap voor zoetebekken naar donkere chocolade.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 80%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
58% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 58% Esmeraldas Chia
Hoja Verde 58% Esmeraldas Chia
€3.50
Eerder fruitig van smaak met toetsen van kaneel en een beetje mout. Kruidig in de nasmaak. De chia zaadjes geven een aangename crunch die de bittere toetsen van de chocolade accentueren.
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
58% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 58% Esmeraldas Pinda
Hoja Verde 58% Esmeraldas Pinda
€3.50
Een hele fijne smaakbeleving! De chocolade is eerder fruitig van smaak met toetsen van kaneel en een beetje mout. De pinda zorgt voor een prachtige balans, vooral door het feit dat ze lichtjes geroosterd werden.
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
58% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Reen's
choice
;-)
Hoja Verde 58% Esmeraldas Quinoa
Hoja Verde 58% Esmeraldas Quinoa
€3.50
De chocolade is eerder fruitig van smaak met toetsen van kaneel en een beetje mout. De quinoa zorgt voor een fijne crunch, vergelijkbaar met gepofte rijst - maar dan net ietsje meer geroosterd.
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
58% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 66% Esmeraldas
Hoja Verde 66% Esmeraldas
€3.50
Een volle fruitige smaak van zwarte bes en enkele noot-achtige toetsen.
Waarderingen:
  • 2015, Ecuador Chocolate Awards: GRAN BARRA DORADA
  • The Chocolate Tester, 2015: 79%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
66% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 72% Esmeraldas
Hoja Verde 72% Esmeraldas
€3.50
Een mooi hoogtepunt in de reeks van Hoja Verde's Esmeraldas serie. Het pallet opent met karamelachtige toetsen om over te gaan in vanille en tropisch fruit.
Voetnoot: hoewel van een totaal verschillende boon en van een totaal ander continent, is het resultaat van deze chocolade erg vergelijkbaar met het uitmuntende werk van Georgia Ramon's Ghana 70%
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 89,75%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
72% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Hoja Verde 80% Esmeraldas
Hoja Verde 80% Esmeraldas
€3.50
Een frisse knapperige beet die plaats maakt voor een kruidige smaak met toetsen van geel fruit.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester: 86,5%
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
80% cacao
Variëteit: Nacional
Herkomst: Ecuador
Sold
out
Hoja Verde Arabica Koffieboon met 58% Chocolade
Hoja Verde Arabica Koffieboon met 58% Chocolade
€4.95
Koffiebonen gedompleld in 58% chocolade. On-weer-staan-baar!
Producent: Hoja Verde
Gewicht: 50g
58% cacao
Variëteit:
Herkomst: Ecuador
Mi Joya Ecuador Milk 55%
Mi Joya Ecuador Milk 55%
€6.50
Melk met een stevige snor. Een mooi evenwicht van bitterzoete 55% chocolade van Ecuadoriaanse origine en melk. Een hele knapperige melkchocolade, met een erge verfijnde en tegelijk krachtige smaak.

    Producent:  Mi Joya
    Gewicht: 75g
    55% cacao
    Variëteit: Nacional
    Herkomst: Ecuador
    Orignal Beans Esmeraldas Milk with fleur de sel 42% Ecuador
    Orignal Beans Esmeraldas Milk with fleur de sel 42% Ecuador
    €3.95
    De Esmeraldas provincie van Ecuador is niet alleen bij de makers van Hoja Verde in trek; Original Beans maakt er deze mooie melkchocolade van. Deze melkchocolade met toegevoegde Fleur de Sel is vooral intens in de nasmaak: toetsen van karamel en warme melk met honing en een vleugje pinda.
    Waarderingen:
    • The Chocolate Tester, 2015: 86,80
    Producent: Original Beans
    Gewicht: 70g
    42% cacao
    Variëteit: Forastero Arriba
    Herkomst: Ecuador
    Sold
    out
    Pump Street Bakery Ecuador 100%
    Pump Street Bakery Ecuador 100%
    €8.80
    Gemaakt van cacaobonen die afkomstig zijn van het erfgoed Samuel von Rutte's Hacienda Limon boerderij nabij de Guantupi rivier in Ecuador. Zonder toegevoegde suiker komt de geur en de smaak van het terroir extra naar voor.
    Producent: Pump Street Bakery
    Gewicht: 70g
    100% cacao
    Variëteit: Forastero Arriba
    Herkomst: Ecuador
    Sold
    out
    Pump Street Bakery Ecuador Dark Milk 60%
    Pump Street Bakery Ecuador Dark Milk 60%
    €8.80
    Melk met een stevige snor. Een mooi evenwicht van bitterzoete 60% chocolade van Ecuadoriaanse origine en melk. Deze chocolade begint ook in de smaak te vallen op internationale wedstrijden.

    Waarderingen:
    • 2015, Great Taste Awards: GOLD 2 stars
    Producent: Pump Street Bakery
    Gewicht: 70g
    60% cacao
    Variëteit: Forastero Arriba
    Herkomst: Ecuador
    Sold
    out
    Pump Street Bakery Ecuador Hacienda Limon 75%
    Pump Street Bakery Ecuador Hacienda Limon 75%
    €8.80
    Een karaktervolle chocolade met de Pump Street Bakery signatuur. Romige karamel-achtige toetsen worden afgewisseld met koffiesmaken en honing.
    Waarderingen:
    • 2015, Academy of Chocolate 2015 - Best Packaging - Silver
      Producent: Pump Street Bakery
      Gewicht: 70g
      75% cacao
      Variëteit: Forastero Arriba
      Herkomst: Ecuador
      Sold
      out
      Pump Street Bakery Ecuador Hacienda Limon 85%
      Pump Street Bakery Ecuador Hacienda Limon 85%
      €8.80
      Een erg smaakvolle bean-to-bar chocolade van een hoog cacaopercentage. Hier vind je opnieuw de signatuur van Pump Street Bakery in terug: de geur, de frisse knapperigheid van de chocolade en de mooie smelting.
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        85% cacao
        Variëteit: Forastero Arriba
        Herkomst: Ecuador
        Sold
        out
        Pump Street Bakery New Rye Crumb Milk and sea salt 60%
        Pump Street Bakery New Rye Crumb Milk and sea salt 60%
        €8.80
        Opnieuw een prijzenbeest in het internationale chocoladewereldje; deze smaakbom van rogge en zeezout in balans gebracht met een melkchocolade met 60% cacaomassa. De romige toetsen van melk gaan mooi samen met de noot-achtige en licht-zurige roggekruimels.

        Waarderingen:
        • 2015, Academy of Chocolate - Best Flavoured Milk Chocolate Bar: GOLD
        • 2015, Great Taste Awards: GOLD 2 stars
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        60% cacao
        Variëteit: Forastero Arriba
        Herkomst: Ecuador
        Pump Street Bakery Sourdough & Sea Salt 60%
        Pump Street Bakery Sourdough & Sea Salt 60%
        €8.80
        Zuurdesem en zeezout?! Toch wel. Door zeezout en kruimels van zuurdesembrood toe te voegen aan hun chocolade verkrijgen ze een festival van smaak en textuur. "Most loved" is het etiket dat ze hierop kleven… een beetje zoals een coup-de-coeur in een wijnbeoordeling.

        Waarderingen:
        • 2015, International Chocolate Awards - World: SILVER
        • 2015, International Chocolate Awards - British: SILVER
        • 2015, Academy of Chocolate - Best Flavoured Dark Chocolate Bar: BRONZE
        • 2015, Great Taste Awards: GOLD 1 star
        • The Chocolate Tester, 2015: 93,2%
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        66% cacao
        Variëteit: Forastero Arriba
        Herkomst: Ecuador
        Sold
        out
        Z. Hoja Verde Sixpack 50% 58% 66% 72%80% en 100%
        Z. Hoja Verde Sixpack 50% 58% 66% 72%80% en 100%
        €18.90
        Doe eens iemand een sixpack cadeau! Deze krachtpatser is een verticale vlucht doorheen de verschillende chocolades van Hoja Verde, die allemaal afkomstig zijn van bonen uit de Esmeraldas provincie.
        Producent: Hoja Verde
        Gewicht: 50g
        % cacao
        Variëteit: Nacional
        Herkomst: Ecuador