In Ecuador vinden we voornamelijk Nacional en Forastero bonen terug. Het aroma en de smaken die je in Ecuadoriaanse chocolade terugvindt zijn eerder afhankelijk van het specifieke gebied waaruit de bonen afkomstig zijn:

  • Los Rios: Floraal, nootachtig, met kruidige en fruitige toetsen;

  • Manabi: Fruitige aciditeit, lichtjes floraal en kruidig;

  • El Oro: Fruitig, kruidig;

  • Esmeraldas: Fruitig en erg vol van smaak



Reen's
choice
;-)
Chocolatoa Nicaragua 70% Raan Comucor
Chocolatoa Nicaragua 70% Raan Comucor
€5.00
Ietsje geslotener dan het andere broertje uit Nicaragua die door Mario Vandeneede wordt geaffineerd. Daarvoor krijg je een langere finish in de plaats, heel veel fruitigheid en een ontzettend elegante cacaotoets.
Producent: Chocolatoa
Gewicht: 45g
70% cacao
Variëteit:
Herkomst: Nicaragua