Chocolatoa Madagascar 80% Sambirano Valley
Chocolatoa Madagascar 80% Sambirano Valley
€4.50
Een forse aanzet met een subtiele aciditeit. Fruitige toetsen van bergamot , yuzu en kalamansi overheersen in de nasmaak.
Producent: Chocolatoa
Gewicht: 40g
80% cacao
Variëteit: Criollo-familie
Herkomst: Madagascar
Reen's
choice
;-)
Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
€7.00
Dit is een absolute special edition van de zeldzame Criollo boon afkomstig van Akesson's Organic Estate in Madagascar. Een lichtgekleurde chocolade met een rozige schijn zorgt voor een romige aanzet. Vervolgens wordt je verrast door een frisse smaken die typisch zijn voor Madagascar: rood fruit (framboos), een beetje citrus en groene toetsen (gras).
Waarderingen:
  • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - World Bronze
  • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - European Silver
  • 2015, Academy of Chocolate - Best Dark Chocolate Bean-To-Bar under 80% - Silver
  • 2015, Great Taste Awards - 3 Gold Stars
    Producent: Pump Street Bakery
    Gewicht: 70g
    72% cacao
    Variëteit: Criollo
    Herkomst: Madagascar
    Sold
    out
    Pump Street Bakery Madagascar Milk 58%
    Pump Street Bakery Madagascar Milk 58%
    €7.00
    Een absolute top-melkchocolade. Dit is hoe melkchocolade ècht moet smaken: met zowel uitgesproken toetsen van cacao als romige toetsen van melk. Een mooie aangename smelting. Daarnaast komen ook de mooie aciditeit, de citrustoetsen en het rood fruit van het terroir van Madagascar naar voor. Net zoals de 72% variëteit zijn de bonen afkomstig van plantages van Bertil Akesson uit de Sambirano-vallei.
    Waarderingen:
    • 2015, The Chocolate Tester: 85,90%
    • 2015, International Chocolate Awards - Directly Traded Milk Chocolate - World Gold
    • 2015, International Chocolate Awards - Chocolate Maker Milk Chocolate - World Gold
    • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - World Gold
    • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - European Silver
    • 2015, Academy of Chocolate - Best Milk Chocolate Bean-To-Bar Over 45% - Bronze
    • 2015, Great Taste Awards - Top 50 Foods & 3 Gold Stars
      Producent: Pump Street Bakery
      Gewicht: 70g
      58% cacao
      Variëteit: 
      Herkomst: Madagascar
      Pump Street Bakery Madagascar White 44%
      Pump Street Bakery Madagascar White 44%
      €7.00
      Een absolute top witte chocolade. Romige witte chocolade met toetsen van vanille en fruitige citrus van het terroir van Madagascar. Net zoals de 74% variëteit zijn de bonen afkomstig van plantages van Bertil Akesson uit de Sambirano-vallei.
      Waarderingen:
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        44% cacaoboter
        Variëteit: 
        Herkomst: Madagascar