Sold
out
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
Åkesson’s 100% Criollo Cocoa Chocolate
€4.95
Naast de meer dan 300 ton Trinitario die wordt geteeld op de Ambolikapiky plantage, wordt er jaarlijks 2 ton Criollo geteeld.

Deze chocolade heeft een erg expressief pallet van smaken met fruitige toetsen. In de nasmaak overheersen vooral de smaken die typisch zijn voor het terroir van Madagascar: citrus en rood fruit.

Waarderingen:
  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate: GOLD
  • 2014, Great Taste: GOLD 1 star
  • 2014, International Chocolate Awards, Best Bar over 85%: GOLD
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
100% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 75% Criollo Cocoa
Åkesson’s 75% Criollo Cocoa
€4.95
Naast de meer dan 300 ton Trinitario die wordt geteeld op de Ambolikapiky plantage, wordt er jaarlijks 2 ton Criollo geteeld.

Deze chocolade is aangenaam fruitig en rond. Smelt mooi in de mond en laat mooi de smaken naar voor komen die typisch zijn voor het terroir van Madagascar: citrus en rood fruit.

Waarderingen:
  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars – selected in the top 50 Best Foods
  • 2015, Academy of Chocolate: GOLDEN BEAN, Best Dark Bar: GOLD
  • 2014, Great Taste: GOLD 1star
  • 2013-14, Academy of Chocolate: Best Dark Bar: SILVER
  • 2011-12, Academy of Chocolate: Best Dark Bar: SILVER
  • The chocolate Tester 2015: 88,70%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Criollo
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery pepper
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery pepper
€4.95

In deze tablet wordt de chocolade van Trinitario boon uit Madagascar gecombineerd met de inheemse Voatsiperifery staartpeper. Het expressieve aroma van de chocolade met toetsen van citrus en rood fruit, wordt hier gebalanceerd met de aardse en intens florale frisheid van de staartpeper.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars
  • 2015, International Chocolate Awards: GOLD
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2014, International Chocolate Awards European: GOLD
  • 2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2012, International Chocolate Awards, Best Organic Bar: GOLD
  • 2012, international Chocolate Awards, Best Flavoured Bar: SILVER
  • The Chocolate Tester 2015: 92,15%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Madagascar
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & Pink Pepper
Åkesson’s 75% Trinitario Cocoa & Pink Pepper
€4.95

Het parfum van roze peper gaat mooi samen met de toetsen van rood fruit die afkomstig zijn van de chocolade.

Waarderingen:

  • 2015, Great Taste: GOLD 3 stars
  • 2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
  • 2015, British International Chocolate Awards: SILVER
  • 2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: SILVER
  • The Chocolate Tester: 84,75%
Producent: Åkesson’s
Gewicht: 60g
75% cacao
Variëteit: Trinitario
Herkomst: Madagascar
Chocolatoa Madagascar 80% Milot Plantation
Chocolatoa Madagascar 80% Milot Plantation
€3.60
Een forse aanzet met een subtiele aciditeit. Fruitige toetsen van bergamot , yuzu en kalamansi overheersen in de nasmaak.
Producent: Chocolatoa
Gewicht: 40g
80% cacao
Variëteit: Criollo-familie
Herkomst: Madagascar
Morin Tablette Noir Madagascar 70%
Morin Tablette Noir Madagascar 70%
€5.50
Een mild-bittere chocolade met fruitige toetsen en een aangenaam mondgevoel. Geroosterde toetsen in de nasmaak.
Waarderingen:
  • The Chocolate Tester, 2015: 91,6%
Producent: Morin
Gewicht: 100g
70% cacao
Variëteit: Criollo en Trinitario
Herkomst: Madagascar
Pump Street Bakery Madagascar 72%
Pump Street Bakery Madagascar 72%
€8.80
De bonen voor deze chocolade zijn afkomstig van plantages van Bertil Akesson uit de Sambirano-vallei. Toch merk je dat Pump Street Bakery er zijn eigen signatuur in legt. Voornamelijk de citrustoetsen en een - voor Madagascar - lage aciditeit. Ook smaken van rood fruit komen mooi naar voor.
Waarderingen:
  • 2015, The Chocolate Tester: 86,20%
    Producent: Pump Street Bakery
    Gewicht: 70g
    72% cacao
    Variëteit: 
    Herkomst: Madagascar
    Reen's
    choice
    ;-)
    Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
    Pump Street Bakery Madagascar 74% Criollo Akesson's Organic Estate 2015
    €8.80
    Dit is een absolute special edition van de zeldzame Criollo boon afkomstig van Akesson's Organic Estate in Madagascar. Een lichtgekleurde chocolade met een rozige schijn zorgt voor een romige aanzet. Vervolgens wordt je verrast door een frisse smaken die typisch zijn voor Madagascar: rood fruit (framboos), een beetje citrus en groene toetsen (gras).
    Waarderingen:
    • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - World Bronze
    • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - European Silver
    • 2015, Academy of Chocolate - Best Dark Chocolate Bean-To-Bar under 80% - Silver
    • 2015, Great Taste Awards - 3 Gold Stars
      Producent: Pump Street Bakery
      Gewicht: 70g
      72% cacao
      Variëteit: Criollo
      Herkomst: Madagascar
      Pump Street Bakery Madagascar Milk 58%
      Pump Street Bakery Madagascar Milk 58%
      €8.80
      Een absolute top-melkchocolade. Dit is hoe melkchocolade ècht moet smaken: met zowel uitgesproken toetsen van cacao als romige toetsen van melk. Een mooie aangename smelting. Daarnaast komen ook de mooie aciditeit, de citrustoetsen en het rood fruit van het terroir van Madagascar naar voor. Net zoals de 72% variëteit zijn de bonen afkomstig van plantages van Bertil Akesson uit de Sambirano-vallei.
      Waarderingen:
      • 2015, The Chocolate Tester: 85,90%
      • 2015, International Chocolate Awards - Directly Traded Milk Chocolate - World Gold
      • 2015, International Chocolate Awards - Chocolate Maker Milk Chocolate - World Gold
      • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - World Gold
      • 2015, International Chocolate Awards - Micro Batch Single Origin Milk Chocolate - European Silver
      • 2015, Academy of Chocolate - Best Milk Chocolate Bean-To-Bar Over 45% - Bronze
      • 2015, Great Taste Awards - Top 50 Foods & 3 Gold Stars
        Producent: Pump Street Bakery
        Gewicht: 70g
        58% cacao
        Variëteit: 
        Herkomst: Madagascar
        Solstice Madagascar Sambirano 70%
        Solstice Madagascar Sambirano 70%
        €8.95
        Een zacht-bittere smelting en een mooi evenwicht van geroosterde toetsen en citrusfruit (pompelmoes).
        Waarderingen:
        • The Chocolate Tester, 2015: 87,7%
        Producent: Solstice
        Gewicht: 65g
        70% cacao
        Variëteit:
        Herkomst: Madagascar